The One生活概念店
The One 生活塾《食藝學院》
The One生活提案︱《好好吃頓飯》
友朋聚首 領略風土味
您有多久，沒有坐下來好好吃頓飯了? 沒有手機，沒有工作，只專注在餐盤上的色香味，小酌代表此刻心情的飲品，臉上笑到魚尾紋出來了，還是在歡樂笑語中欲罷不能。
The One以「引領生活美好想望」為品牌精神，在品味生活主張上發展出「品、餚、酌、趣」四個概念，邀請您一起與我們《好好吃頓飯》，專注在食器變化出來的餐桌風景，品酌每一杯精心設計的飲品，虔誠對待每一口吃進去的食物，向所有在這片土地上，認真付出的農人、職人、匠人致意。
【未成年請勿飲酒！酒後不開車！開車不喝酒！】
品︱餐桌上的風景
The One相信，一件好的食器，是盛裝食藝的靈魂，亦成為餐桌上美麗的風景。菜餚與食器傳遞生活的恬然平靜，體會滋味、知味、玩味、之味的食藝之美。
餚︱向風土致敬
梳理文化的脈絡，翻轉味蕾的記憶，向昔日經典獻上Future Vintage的新意，為農人、職人消費者、與大地搭起最美的橋樑。
酌︱繽紛生活的唯一時刻
The One尊敬用台灣土地種植出來物種，所產出來的每一滴珍釀，讓飲品不只是「佐」餐的概念，而是在餐桌上，生活中不可或缺的主角。
趣︱因為分享 所以相聚
邀請想要找回對生活探索、分享、同樂的您，重拾與至親知己間的情感交流，探尋飲食背後的文化與精神，品味食藝、場域、文化、記憶之間的優雅對話。
《好好吃頓飯之朋友好久不見》生活提案
#讓餐桌成為摯愛親友的溫馨時光，經由舌尖滋味，將幸福延續下去。
# 日期：5/20(五)、5/21(六)、5/27(六)、5/28(日)
# 時間：每場下午17:30點開始，統一開餐
# 訂位專線：02-2536-3090
# 每位售價：2,400元+10%
洽詢專線｜02-25362130 #605、606、607 或 02-25363050
前菜｜五味蕃茄晶凍佐酪梨鮮蝦風乾番茄
彩色小番茄去皮風乾後，拌入牛番茄油醋，增添了多層次的酸甜滋味，一道與鮮蝦、油醋白蘿蔔等食材拌入酪梨做成的開胃蝦沙拉。而擺置一旁，一束由蕃茄五晶凍綑束而成的綠意，可像手捲般拿起品嚐。一盤取用蕃茄做出的各式碰撞，盼您從「知味」吃出您心中的「之味」。
湯品｜白蘆筍蟳羹
剖開金黃薯球，傾瀉而出的高湯蘆筍泥流入老母雞上湯中，與髮菜蘆筍絲、香煎蟹肉一同入口，帶來層次變化的滋味。蟹油蘿蔔泥以「偽蟹膏」的型態與解膩紅醋白蘆筍點綴其上，一道經典臺菜蘆筍蟳羹的創意延伸再創經典。
熱前菜｜醬醃蛤蠣、豆腐、蔥油、蒸蛋
翻轉台式經典料理鹹蛤蠣，邀請您由上往下，一口挖的吃法，吃盡滿滿海味。讓蛤蠣流淌出的濃口醬油醬香、濃縮奶油焦糖香，與蔥油昆布高湯蒸蛋結合，而再和底部的干貝魚漿一齊享用，品嚐多種食材演繹的「海之味」。
主菜｜冬菜鴨
用大量的高麗菜加入雞高湯和冬菜熬出味道濃郁的冬菜高湯，煲冬粉入味，再大火快炒高山高麗菜顯出香甜，最後將冬粉、高麗菜、油封鴨胗排列整齊捲起，刷上雪莉醋醬汁，大火快速烤至焦香，配上用風乾冬菜加上二層鹽的鹽之花醃製過的鴨胸，畫龍點睛上ㄧ匙雪莉醋冬菜醬汁。完全顛覆原先的認知，讓只有冬菜鴨能超過冬菜鴨！
主食｜蛋黃、菜脯小魚、紅燒、豬臉頰
滷肉飯，絕對是您我從小吃過的料理，但後來油滋滋的膩感是否讓您卻步了呢？The One食藝團隊用蒟蒻代替豬皮 、紅燒茄子當豬油、香煎松阪豬當瘦肉，白飯拌入油蔥，再搭配蒜味菠菜，最後不可或缺的蛋黃，則是用低溫烹調的手法增加整體滑順的口感。
The One唯一禮｜自然甜窗花牛粒
「牛粒」素有「臺式馬卡龍」之稱，在酥軟的外皮內，包裹著紅烏龍梅酒內餡，入口梅酒清甜，紅烏龍茶味順喉蔓延，酸甜相襯，而最後灑下的客家酸柑茶粉，在牛粒上留下了南園「豐收」窗花意象，象徵The One祝福每一位來參與的貴賓都有個豐收之年。
【生活提案介紹】
《森雨制陶》－傳遞日常的生活況味
森雨制陶劉森雨老師，用莫內藍、粉引白的色系，量身訂做屬於The One的食器。做菜做了二十多年的他相信，陶器餐具可以沉澱食物的生命，藝術更應該回歸日常生活的陪伴。
The One 生活概念店
The One食藝，尋找人與自然的最初、深究臺灣飲食脈絡、結合時令、文化、日常。藉各式食藝體驗，引導品味者感知飲食生活的枝微末節，調和文化和回憶，一併烹調入菜，分享一道道，富有人情的美好滋味。
1樓│自然甜
The One獨家開發的蔬果蛋糕從內餡到裝飾，皆以天然當季的食材製作，再搭配特製飲品，讓視覺及味覺的雙重享受。
2樓│大地編輯者
The One以大地編輯者出發，探尋人與自然的最初對話，結合時令、日常餐桌文化，邀您一同品味臺灣山海的富饒滋味。
3樓│生活塾
以開辦各類生活風格課程與活動分享為主軸，與跨界名人互動，體驗質感生活。3樓│
The One 始終站在守護健康的第一線，
確保每位貴賓的健康安全，提供您一個安全無虞的美好環境。
「The One 生活塾」防疫須知：
＊The One中山店每日定期消毒，提供安全、清潔的上課環境。
＊入場請配合量體溫、酒精消毒手部，填寫健康聲明表，體溫若超過37.5度者，請以健康為重返家休息。
＊入場採實名制，報名課程請用中文全名，並於入場時請出示含照片之證件（身份證或健保卡），供服務人員查驗。
＊課程期間，請全程配戴口罩。每堂課控管安全人數，座位保持安全距離。
＊開課前21天內自國外入境之學員或相關接觸史者，請主動告知The One生活塾！
課程後續問題由生活塾服務人員協助處理。
The One生活塾關心您，讓我們一起守護健康，共同期盼美好生活！
